Monter les blancs en neige

• Battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.
• Incorporer le sucre petit à petit en continuant de battre.

Ajouter les jaunes et la farine

• Ajouter les jaunes d'œufs à la mixture et battre le tout.
• Incorporer la farine tamisée délicatement à la spatule pour ne pas casser la mousse.
• Ajouter le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le gâteau éponge

• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent ressorte sec.
• Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Découper les disques

• Découper des disques de gâteau à l'aide d'un emporte-pièce rond de 10 cm pour réaliser un bento cake.

Monter le bento cake à la fraise

• Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
• Alterner les disques de gâteau éponge, la chantilly et les morceaux de fraises.
• Terminer par une couche de chantilly et décorer avec les fraises restantes.