Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 160 °C.

Monter les blancs en neige

• Verser les blancs d'œufs dans un saladier.
• Ajouter le bicarbonate, la maïzena et le miel.
• Monter au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture bien ferme.

Incorporer les pépites

• Ajouter délicatement les pépites de chocolat à la maryse ou à la spatule.

Former le dôme

• Déposer la préparation en joli dôme sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire au four

• Enfourner environ 30 minutes à 160 °C.
• Surveiller la cuisson : si le dessus dore trop vite, réduire à 25 minutes.

Refroidir et déguster

• Laisser refroidir quelques minutes.
• Déguster tiède.