Dessert
Gâteau qui pleure au chocolat
1 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score E€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Gâteau qui pleure au chocolat
rezept von
Gourmandises de Carthage 🌶️
@3ismm1
1 Rezept
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0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
génoise (préparée et cuite, laissée tiédir)Backwaren1 Stück
chocolat au lait liquide (un verre)Getränke200 ml
mascarpone (froid)Milchprodukte250 g- crème liquide entière (très froide, pour la chantilly)Milchprodukte250 ml
chocolat noir (à faire fondre)Vorräte200 g- crème liquide entière (pour la ganache)Milchprodukte200 ml
- chocolat blanc (fondu, pour les lignes)Vorräte50 g
pro Portion
Nährwerte
318kcal
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Schneebesen
Stielkasserolle
Küchenspatel
cure-dent
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Imbiber la génoise
- Laisser tiédir la génoise.
- Piquer toute la surface avec un cure-dent.
- Verser le chocolat au lait sur la génoise pour qu'elle soit bien imbibée.
- Schritt 2
Préparer la chantilly mascarpone
- Verser la crème liquide entière très froide dans un saladier.
- Ajouter le mascarpone.
- Monter le tout en chantilly ferme au fouet.
- Schritt 3
Recouvrir la génoise
- Étaler la chantilly mascarpone sur toute la génoise imbibée.
- Lisser la surface à la spatule.
- Schritt 4
Préparer la ganache au chocolat noir
- Faire chauffer la crème liquide entière dans une casserole.
- Verser sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Schritt 5
Enrober le gâteau
- Verser la ganache sur le gâteau.
- Recouvrir complètement le gâteau, y compris les bords.
- Schritt 6
Décorer
- Faire fondre le chocolat blanc.
- Tracer des lignes de chocolat blanc sur le chocolat noir.
- Avec un cure-dent, tirer des traits pour créer un effet mille-feuilles.
- Schritt 7
Réserver au frais
- Laisser prendre le gâteau au réfrigérateur avant de servir.