Préparer le caramel

• Verser le sucre dans une casserole
• Laisser brunir à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré

Chemiser le moule

• Verser immédiatement le caramel au fond du moule
• Disposer joliment les tranches d'ananas par-dessus

Battre les œufs et les sucres

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé

Ajouter les liquides

• Ajouter le beurre fondu
• Puis le jus d'ananas

Incorporer les ingrédients secs

• Incorporer la farine, la levure et le sel
• Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène
• Ajouter des morceaux d'ananas

Assembler le gâteau

• Verser délicatement la pâte sur les ananas

Cuire au four

• Faire cuire à 175 °C

Démouler

• Démouler le gâteau encore chaud, environ 5 à 10 minutes après la sortie du four
• Poser l'assiette sur le moule et retourner d'un coup