Mixer la pastèque

• Retirer l'écorce et couper la pastèque en morceaux.
• Mixer finement la chair puis filtrer le jus à la passoire fine.

Préparer la gélatine

• Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Prélever un peu de jus de pastèque et le faire tiédir dans une casserole sans le faire bouillir.

Assembler le mélange

• Essorer les feuilles de gélatine et les dissoudre dans le jus tiédi.
• Ajouter le reste du jus de pastèque, le sucre et le jus de citron, puis mélanger.

Réfrigérer

• Verser la préparation dans des verres ou un moule.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit bien prise.