Hauptgericht
Giouvetsi mit Rindfleisch aus dem Ofen
2 Std. 5 Min.Für 4Nutri-Score B€€
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2 Std. 5 Min.
2 Std. 5 Min.Giouvetsi mit Rindfleisch aus dem Ofen
was Sie brauchen
Zutaten
Rindfleisch (Schulter) (in Portionsstücke geschnitten)Fleisch700 g
Kritharaki (griechische Reisnudeln)Getreide350 g
Zwiebel (groß, fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
Knoblauchzehe (gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
OlivenölVorräte60 ml
trockener RotweinGetränke100 ml
passierte TomatenVorräte500 g
Tomatenmark (1 EL)Vorräte15 g
Paprikapulver edelsüß (1 TL)Gewürze2 g- Piment (gemahlen, 1 TL)Gewürze2 g
Zimtstange (optional)Gewürze1 Stück- LorbeerblätterGewürze2 Stücke
SalzGewürze8 g
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze2 g- heißes Wasser oder Rinderbrühe (heiß)Vorräte1,3 Liter
pro Portion
Nährwerte
654kcal
- Kohlenhydrate
- 69 g
- Eiweiß
- 41 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Auflaufform
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Fleisch anbraten
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Rindfleisch rundherum kräftig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch mitbraten
- Die gehackte Zwiebel zugeben und kurz mitbraten.
- Den gehackten Knoblauch zugeben und mitbraten, bis alles weich ist.
- Schritt 3
Tomatenmark und Rotwein
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Alkohol verflogen ist.
- Schritt 4
Sauce ansetzen
- Die passierten Tomaten, Paprikapulver, Piment, Lorbeerblätter, Zimtstange, Salz und Pfeffer zugeben.
- Mit heißem Wasser oder Rinderbrühe aufgießen.
- Schritt 5
Fleisch köcheln lassen
- Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 6
Kritharaki unterrühren und backen
- Fleisch und Sauce in eine Auflaufform geben.
- Das Kritharaki unterrühren und bei 180 °C backen, dabei einmal in der Mitte umrühren.
- Bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen.
- Schritt 7
Ruhen lassen und servieren
- Das Giouvetsi vor dem Servieren ruhen lassen.
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