Cuire les pommes de terre

• Cuire les pommes de terre entières dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Écraser les pommes de terre

• Écraser les pommes de terre cuites en purée à la fourchette.

Former la pâte

• Ajouter la purée à la farine.
• Ajouter l'œuf et le sel, puis former une boule.

Façonner les gnocchis

• Diviser la boule en deux, puis former des cylindres relativement fins.
• Couper les gnocchis tous les deux centimètres environ.

Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans une eau bouillante salée.
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.

Préparer la sauce

• Faire fondre le beurre avec la gousse d'ail et les feuilles de sauge.
• Ajouter le chèvre frais et la crème liquide, puis mélanger jusqu'à obtenir une belle sauce.
• Râper le parmesan et ajouter le poivre.

Enrober les gnocchis

• Ajouter les gnocchis à la sauce et faire bien revenir le tout.