Hauptgericht
Gnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut
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1 Std.
1 Std.Gnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut
was Sie brauchen
Zutaten
pommes de terre (cuites et écrasées tièdes)Obst & Gemüse250 g
fécule de pomme de terreVorräte120 g
farineGetreide50 g
jaune d'œufMilchprodukte1 Stück
eau (ajustée selon la pâte)Getränke60 ml
butternut (en cubes)Obst & Gemüse0,5 Stücke
ail (tête entière, gousses en chemise)Obst & Gemüse1 Stück
huile d'oliveVorräte20 ml
selGewürze5 g
poivreGewürze2 g
crèmeMilchprodukte150 ml
beurre (pour la poêle)Milchprodukte20 g- ricottaMilchprodukte60 g
pro Portion
Nährwerte
728kcal
- Kohlenhydrate
- 105 g
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 28 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Standmixer
Sieb
Rührschüssel- Kochtopf
Bratpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Rôtir le butternut et l'ail
- Disposer les cubes de butternut sur une plaque avec les gousses d'ail en chemise.
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner à 200 °C en chaleur tournante.
- Schritt 2
Mixer la sauce butternut
- Mixer le butternut et l'ail rôtis avec la crème et un peu d'eau.
- Passer la sauce au chinois pour une texture ultra lisse.
- Schritt 3
Préparer la pâte à gnocchis noodles
- Écraser les pommes de terre tièdes.
- Ajouter la fécule de pomme de terre, la farine, le jaune d'œuf et l'eau.
- Ajuster l'eau et la farine au fur et à mesure pour que la pâte ne colle pas, puis pétrir et former des pâtons.
- Schritt 4
Former les noodles
- Rouler la pâte en longs boudins façon spaghetti XXL.
- Schritt 5
Cuire les noodles
- Plonger les noodles dans une eau frémissante salée.
- Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.
- Les faire revenir à la poêle avec du beurre.
- Schritt 6
Assembler avec la sauce
- Ajouter la sauce butternut dans la poêle avec une cuillère de jus de cuisson des noodles.
- Schritt 7
Finir et servir
- Ajouter une pointe de ricotta et du poivre pour une touche de fraîcheur.