Préparer la pâte

• Mettre la farine, le sel, l'eau et le yaourt dans un grand bol.
• Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir la pâte et laisser reposer.

Préparer la garniture

• Émietter la feta dans un bol.
• Ajouter le fromage râpé et la ciboulette, puis bien mélanger.
• Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Diviser et façonner la pâte

• Diviser la pâte en 8 morceaux.
• Former de jolis ronds et les déposer sur un plan de travail fariné.

Étaler et garnir

• Étaler chaque morceau au rouleau à pâtisserie en un disque fin d'environ 25 cm.
• Garnir avec le mélange de fromage, humidifier les bords avec un peu d'eau et plier pour bien sceller.
• Répéter l'opération et déposer les gözleme sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire à la poêle

• Faire cuire dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre, jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits.