Préparer le butternut

• Éplucher le butternut à l'économe.
• Tailler le butternut en lamelles fines type tagliatelles.
• Réserver les extrémités pour une soupe ou une autre recette.

Monter le gratin

• Dans un plat allant au four, étaler la sauce tomate.
• Disposer une couche de lamelles de butternut puis assaisonner avec le paprika, le sel, le poivre, l'ail en poudre et le parmesan.
• Superposer à nouveau des lamelles de butternut, de la sauce tomate, puis un peu de parmesan et de mozzarella.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C.