Couper les pommes de terre

• Peler les pommes de terre et les trancher finement à la mandoline.

Chauffer le lait et la crème

• Faire bouillir le lait avec la crème dans une casserole.

Cuire les pommes de terre dans le liquide

• Plonger les pommes de terre dans le lait et la crème.
• Ajouter l'ail, le thym frais, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Monter le gratin

• Transvaser les pommes de terre dans un petit plat à gratin.
• Faire une première couche de pommes de terre avec un peu de crème.
• Râper du parmesan, remettre une couche de pommes de terre et terminer par du parmesan.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C.