Émincer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les couper en fines lamelles, idéalement à la mandoline.

Assaisonner les pommes de terre

• Mettre les lamelles dans un bol avec le sel, l'huile d'olive, l'ail en poudre et le curcuma.
• Mélanger soigneusement pour bien enrober les pommes de terre.

Monter le gratin

• Tapisser un plat allant au four de papier cuisson et y répartir une première couche de pommes de terre.
• Râper du parmesan par-dessus, ajouter les épinards frais, puis une nouvelle couche de pommes de terre et encore du parmesan.
• Refermer le papier sulfurisé sur le gratin et poser un autre plat dessus pour faire poids.

Cuire au four

• Enfourner le gratin à 180 °C.

Gratiner

• Retirer le gratin du plat et le déposer sur la grille, puis poursuivre la cuisson à 200 °C.