Préparer et frire les pommes de terre

• Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
• Les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Cuire le poulet aux épices

• Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon, l'ail et le poulet coupé en petits dés.
• Assaisonner avec le poivre noir, le sel, le curcuma et le paprika.
• Une fois cuit, parsemer de persil ciselé.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et remuer.
• Verser le lait petit à petit sans arrêter de remuer au fouet.
• Ajouter le fromage et l'œuf, puis finir avec le sel et le poivre.

Monter le gratin

• Dans un plat, alterner béchamel, pommes de terre frites, poulet et fromage.
• Terminer par une bonne couche de fromage.

Enfourner et gratiner

• Enfourner pour bien gratiner le fromage.
• Servir bien chaud.