Graupen vorkochen

• Die Graupen in einem Sieb abspülen.
• Die Brühe im großen Topf erhitzen und die Graupen darin bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Gemüse anbraten

• Die Butter in der Pfanne schmelzen.
• Zwiebel, Karotten, Sellerie und Lauch darin kurz andünsten.

Suppe fertig garen

• Das Gemüse mit den Kartoffeln und dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
• Alles köcheln lassen, bis Graupen und Kartoffeln weich sind.

Abschmecken und servieren

• Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.