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Griechisches Pastitsio
Hauptgericht

Griechisches Pastitsio

1 Std. 50 Min.Für 8Nutri-Score C€€
von @chiaralcr1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • RinderhackfleischFleisch800 g
  • Olivenöl (zum Anbraten)Vorräte30 ml
  • rote Zwiebel (fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • TomatenmarkVorräte15 ml
  • RotweinGetränke150 ml
  • Tomaten (groß, geschält und püriert)Obst & Gemüse2 Stücke
  • passierte TomatenVorräte200 ml
  • glatte Petersilie (frisch, gehackt)Obst & Gemüse15 g
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • LorbeerblattGewürze1 Stück
  • ZimtstangeGewürze1 Stück
  • PimentkörnerGewürze4 Stücke
  • Butter (für die Béchamel)Milchprodukte150 g
  • MehlVorräte150 g
  • MilchMilchprodukte1,5 Liter
  • EierMilchprodukte2 Stücke
  • Muskatnuss (gerieben)Gewürze1 g
  • Parmesan oder Kefalotiri (gerieben)Milchprodukte60 g
  • Maccheroni- oder Pastitsio-NudelnGetreide500 g
  • flüssige Butter (geschmolzen, für die Nudeln)Milchprodukte20 g
  • Gouda (gerieben)Milchprodukte150 g

pro Portion

Nährwerte

710kcal

Kohlenhydrate
60 g
Eiweiß
33 g
Fett
38 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Kochtopf
  • Auflaufform
  • Schneebesen
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hackfleisch anbraten

    • Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl kräftig anbraten.
    • Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
    Schritt 1

  2. Ablöschen und Sauce ansetzen

    • Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
    • Mit Rotwein ablöschen.
    • Geschälte, pürierte Tomaten und passierte Tomaten dazugeben.
    • Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zimtstange und Pimentkörner hinzufügen.
    Schritt 2

  3. Hackfleischsauce köcheln

    • Die Sauce bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    Schritt 3

  4. Béchamel zubereiten

    • Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
    • Nach und nach die Milch dazugeben und unter Rühren andicken lassen.
    • Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und kurz weiterköcheln lassen.
    • Zum Schluss den geriebenen Parmesan oder Kefalotiri unterrühren.
    Schritt 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, etwas kürzer als al dente.
    • Abgießen und einen Schuss flüssige Butter unterheben, damit sie nicht zusammenkleben.
    Schritt 5

  6. Schichten

    • Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben.
    • Etwas Parmesan oder Kefalotiri und Gouda darüberstreuen.
    • Die komplette Hackfleischmasse darauf verteilen.
    • Die restlichen Nudeln darübergeben und erneut mit Parmesan oder Kefalotiri und Gouda bestreuen.
    • Die gesamte Béchamel darübergeben und mit dem restlichen Gouda bestreuen.
    Schritt 6

  7. Backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Schritt 7

  8. Abkühlen lassen

    • Vor dem Anschneiden unbedingt etwas abkühlen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
    Schritt 8
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