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Guardanapos com doce de ovo
Dessert

Guardanapos com doce de ovo

1 Std. 15 Min.Für 12Nutri-Score D€€
von @saboresdasara1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • açúcar (para a calda)Vorräte180 g
  • águaAndere180 ml
  • casca de limão (casquinhas)Obst & Gemüse3 Stücke
  • gemas de ovo (separadas e peneiradas)Milchprodukte12 Stücke
  • ovos inteirosMilchprodukte6 Stücke
  • gemas de ovo (para a massa da torta)Milchprodukte6 Stücke
  • açúcar (para a massa da torta)Vorräte250 g
  • extrato de baunilhaVorräte5 ml
  • farinha sem fermento (peneirada)Vorräte150 g
  • manteiga (para untar)Milchprodukte15 g
  • açúcar (para polvilhar)Vorräte30 g

pro Portion

Nährwerte

222kcal

Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
5 g
Fett
5 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Knetmaschine
  • Rührschüssel
  • Sieb
  • Backblech
  • Backofen
  • Küchenspatel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Preparar a calda

    • Colocar o açúcar, a água e as cascas de limão num tacho.
    • Levar ao lume e deixar ferver até atingir o ponto pérola: a calda cai da colher em gotas.
    Schritt 1

  2. Separar as gemas

    • Separar as gemas das claras de doze ovos.
    • Peneirar as gemas para uma taça.
    Schritt 2

  3. Temperar as gemas

    • Retirar as cascas de limão da calda ainda quente.
    • Juntar a calda às gemas aos poucos, mexendo sempre.
    Schritt 3

  4. Cozinhar o doce de ovo

    • Voltar a levar a mistura ao tacho.
    • Cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
    • Verter numa travessa e deixar arrefecer (engrossa mais ao arrefecer).
    Schritt 4

  5. Bater os ovos com o açúcar

    • Na batedeira, juntar os ovos inteiros, as gemas e o açúcar.
    • Bater até dobrar de volume.
    • Adicionar o extrato de baunilha.
    Schritt 5

  6. Incorporar a farinha

    • Adicionar a farinha peneirada aos poucos.
    • Envolver delicadamente até estar tudo bem incorporado.
    Schritt 6

  7. Assar a torta

    • Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal.
    • Verter a massa e alisar.
    • Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 a 20 minutos.
    Schritt 7

  8. Preparar a torta

    • Desenformar a torta ainda quente sobre uma tábua.
    • Polvilhar com açúcar.
    • Cortar ao meio.
    Schritt 8

  9. Rechear e montar

    • Barrar a torta com o doce de ovo já frio.
    • Cortar em quadradinhos e servir.
    Schritt 9
Mezze holen