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Guiso de carne deshebrada de res en salsa verde
Hauptgericht

Guiso de carne deshebrada de res en salsa verde

3 Std. 35 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @novateandoenlacocina1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • carne de res para deshebrar (entera, para cocer)Fleisch1 kg
  • agua (para cocer la carne)Andere3 Liter
  • ajo (pelado)Obst & Gemüse3 Stücke
  • hoja de laurel (entera)Gewürze3 Stücke
  • sal (para el agua de cocción)Gewürze18 g
  • jalapeño (entero, sin rabo)Obst & Gemüse5 Stücke
  • tomatillo (sin cáscara)Obst & Gemüse3 Stücke
  • tomate (entero)Obst & Gemüse1 Stück
  • cebolla (en trozo)Obst & Gemüse40 g
  • comino (molido)Gewürze1 g
  • sal (para la salsa)Gewürze3 g
  • agua de cocción de los chiles (reservada)Andere360 ml
  • cubo de consomé de pollo (entero)Vorräte1 Stück
  • aceite (para freír el guiso)Vorräte30 ml
  • papa (pequeña, en cuadritos)Obst & Gemüse3 Stücke
  • pimienta (molida, al gusto)Gewürze1 g
  • sal (al gusto para el guiso)Gewürze3 g

pro Portion

Nährwerte

388kcal

Kohlenhydrate
13 g
Eiweiß
36 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Stielkasserolle
  • Standmixer
  • Schmorpfanne
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Cocer la carne

    • Colocar la carne en una olla grande con el agua, los ajos, el laurel y la sal.
    • Tapar y cocer a fuego medio-bajo hasta que la carne esté muy blanda.
    Schritt 1

  2. Cocer las papas

    • Cortar las papas en cuadritos.
    • Ponerlas a cocer en agua hasta que estén bien blanditas y escurrirlas.
    Schritt 2

  3. Deshebrar la carne

    • Retirar la carne cocida y dejarla enfriar un poco.
    • Deshebrarla con las manos o con dos tenedores.
    Schritt 3

  4. Cocer los chiles y tomates

    • Poner a cocer los jalapeños, los tomatillos y el tomate en agua.
    • Retirar los tomatillos y el tomate cuando estén blanditos y dejar los jalapeños un poco más; luego retirarlos y reservar el agua de cocción.
    Schritt 4

  5. Preparar la salsa verde

    • Licuar los jalapeños, tomatillos, tomate, cebolla, consomé, comino, sal y el agua de cocción de los chiles.
    • Reservar la salsa.
    Schritt 5

  6. Hacer el guiso

    • Calentar un chorrito de aceite en un sartén y agregar la carne deshebrada y las papas.
    • Sazonar con sal y pimienta, mezclar y verter la salsa verde.
    • Tapar y dejar cocinar para que se incorporen todos los sabores.
    Schritt 6

  7. Servir

    • Servir el guiso en un plato o usarlo para rellenar burritos untados con frijoles.
    Schritt 7
Mezze holen