Préparer la garniture au poulet

• Faire revenir l'oignon émincé avec un peu de sel dans une poêle.
• Ajouter le poulet haché et assaisonner avec le sel, le poivre noir, le gingembre et les épices de poulet.
• Ajouter la tomate double concentré et la crème liquide, puis laisser mijoter et ajouter le persil ciselé.

Écraser les pommes de terre

• Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Écraser les pommes de terre avec le beurre, les portions de fromage triangle et un peu de lait froid.
• Bien écraser le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.

Monter le gratin

• Étaler la purée dans un plat à gratin.
• Ajouter la mozzarella sur les pommes de terre.
• Répartir la garniture au poulet sur le dessus puis remettre de la mozzarella.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.