Hauptgericht
Hachis parmentier automnal
1 Std. 15 Min.Für 5Nutri-Score C€€
C
1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Hachis parmentier automnal
was Sie brauchen
Zutaten
viande hachéeFleisch600 g
châtaignes cuites (émiettées)Vorräte200 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Obst & Gemüse600 g
butternut (épluché et coupé en morceaux)Obst & Gemüse400 g- fond de veau (optionnel)Vorräte150 ml
laitMilchprodukte100 ml
beurreMilchprodukte50 g
oignons (émincés)Obst & Gemüse2 Stücke
ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke- chapelureBackwaren40 g
selGewürze5 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
huile d'oliveVorräte20 ml
pro Portion
Nährwerte
397kcal
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne- Kartoffelstampfer
Auflaufform
Rührschüssel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire les légumes
- Éplucher les pommes de terre et le butternut, les couper en morceaux.
- Les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Schritt 2
Préparer la purée
- Égoutter les légumes cuits et les écraser au presse-purée.
- Ajouter le beurre et le lait, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Schritt 3
Faire revenir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés.
- Ajouter l'ail haché puis la viande hachée et laisser cuire.
- Verser le fond de veau et ajouter les châtaignes émiettées, saler et poivrer.
- Schritt 4
Monter le hachis
- Étaler la préparation à la viande au fond du plat à gratin.
- Recouvrir de purée pommes de terre-butternut en lissant la surface.
- Parsemer de chapelure et ajouter quelques noisettes de beurre.
- Schritt 5
Gratiner au four
- Enfourner le plat et laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.