Préparer le gabarit cœur

• Imprimer ou dessiner un gabarit en forme de cœur.
• Le découper soigneusement.

Blanchir les œufs

• Verser les œufs, le sucre et la pincée de sel dans un bol.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Incorporer la farine et le cacao

• Tamiser ensemble la farine et le cacao amer.
• Incorporer délicatement au fouet en raclant bien le fond du bol.

Cuire la génoise

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Verser la préparation sur une plaque à génoise ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément.
• Enfourner 13 min.

Refroidir et découper

• Sortir la plaque et recouvrir la génoise d'un chiffon.
• Laisser refroidir avant de démouler pour éviter de casser la génoise.
• Démouler, poser le gabarit dessus et découper les contours au couteau.
• Filmer la génoise avec du cellophane.

Répéter pour la seconde génoise

• Réaliser une seconde fois toute la préparation de la génoise chocolat.
• Laisser refroidir, découper au gabarit et filmer.

Préparer la chantilly au Nutella

• Placer le bol et le fouet 15 min au congélateur (bols en inox de préférence).
• Verser la crème bien froide, le mascarpone et le sucre dans le bol froid.
• Fouetter à pleine vitesse jusqu'à obtenir une chantilly assez ferme.

Ajouter le Nutella et le cacao

• Verser le Nutella (le détendre quelques secondes au micro-ondes s'il est trop dur).
• Refouetter 30 secondes.
• Ajouter le cacao amer et mélanger manuellement au fouet.

Réserver et garnir la poche

• Réserver la chantilly au frais.
• Juste avant de décorer, la placer dans une poche à douille munie d'une douille de votre choix.
• Préparer à l'avance la décoration et la garniture du gâteau.

Monter et décorer le gâteau

• Garnir la première génoise en cœur de chantilly au Nutella et de crème Bueno.
• Poser la seconde génoise dessus et recouvrir de chantilly.
• Décorer avec les Kinder Bueno, Kinder Maxi, Oréo, billes de chocolat et crème Bueno.