Égoutter les pois chiches

• Égoutter les pois chiches en conservant bien le jus de la boîte.
• Réserver le jus pour le mixage.

Cuire les pois chiches

• Plonger les pois chiches dans une eau bouillante.
• Laisser cuire quelques minutes.

Retirer les peaux

• Égoutter les pois chiches.
• Retirer la peau de chaque pois chiche pour un houmous bien lisse.

Mixer les ingrédients

• Mettre les pois chiches dans le blender.
• Ajouter le jus de citron, le cumin, l'ail et le tahini.
• Verser un peu de jus de pois chiches et ajouter un glaçon.

Mixer par pulsions

• Mixer par petites pulsions jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
• Ajuster le tahini et le jus de pois chiches selon la consistance.

Dresser et servir

• Dresser le houmous dans une assiette.
• Saupoudrer de paprika et de zaatar.