Mixer les légumes et les herbes

• Placer l'oignon, le céleri, les tomates, la coriandre et le persil dans le bol.
• Mixer quelques secondes pour obtenir un mélange fin.

Faire revenir la base

• Ajouter l'huile d'olive et le concentré de tomate.
• Faire revenir le tout.

Ajouter les légumineuses et l'eau

• Ajouter les lentilles, les pois chiches, le gingembre, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre.
• Verser l'eau puis lancer la cuisson.

Lier la soupe

• Délayer la farine dans un peu d'eau froide.
• Verser dans le bol et mélanger.

Cuire les vermicelles

• Ajouter les vermicelles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.