Façonner les moules en aluminium

• Reproduire la forme de la coque d'huître avec de l'aluminium
• Former autant de moules que d'huîtres souhaitées

Tempérer le chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc
• Le tempérer pour obtenir un chocolat brillant et cassant

Colorer la moitié du chocolat

• Diviser le chocolat en deux
• Colorer une moitié en gris avec le colorant noir

Couler la première couche

• Couler le chocolat gris dans les moules en aluminium
• Laisser cristalliser

Ajouter la deuxième couche

• Ajouter une deuxième couche de chocolat non coloré
• Laisser cristalliser

Peindre et salir les coques

• Peindre les coques avec un peu de colorant noir et vert
• « Salir » avec de la poudre de cacao