Préparer le sirop de pumpkin

• Verser la purée de potiron, l'eau et le sucre dans une casserole.
• Ajouter la cannelle, les épices pumpkin spice et l'extrait de vanille.
• Chauffer en mélangeant jusqu'à dissolution du sucre et obtenir un sirop lisse.

Ajuster la texture

• Pour un sirop plus liquide, garder ces proportions.
• Pour une texture plus épaisse façon purée, augmenter la purée de potiron par rapport au sucre et à l'eau.

Monter le verre

• Remplir un verre de glaçons.
• Verser le sirop de pumpkin sur les glaçons.
• Ajouter le lait d'avoine puis le double shot d'espresso.

Mousser le lait

• Mousser le lait d'avoine version barista avec un peu d'extrait de vanille.
• Déposer la mousse sur le latte.

Finir et servir

• Saupoudrer de cannelle moulue.
• Servir aussitôt.