Préparer la garniture aux amandes

• Mélanger le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et la farine.
• Ajouter le blanc d'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une préparation onctueuse.

Découper la pâte feuilletée

• Étaler la pâte feuilletée rectangulaire.
• La découper en 6 rectangles.

Garnir les jalousies

• Badigeonner le bord des rectangles de jaune d'œuf.
• Déposer la préparation aux amandes au centre de chaque rectangle.

Fermer et décorer

• Replier la pâte sur la garniture et souder les bords.
• Badigeonner de jaune d'œuf et réaliser des entailles décoratives.
• Faire un trou au milieu de chaque jalousie.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C.