Hauptgericht
Jambalaya créole au poulet, merguez et gambas
50 Min.Für 3Nutri-Score C€€
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50 Min.
50 Min.Jambalaya créole au poulet, merguez et gambas
was Sie brauchen
Zutaten
huileVorräte30 ml
oignon (haché)Obst & Gemüse1 Stück
poulet (coupé en morceaux)Fleisch400 g- gambas (décortiquées)Fisch12 Stücke
poivron rouge (coupé en petits morceaux)Obst & Gemüse1 Stück
céleri (coupé en petits morceaux)Obst & Gemüse2 Stücke
ail (pressé)Obst & Gemüse3 Stücke- coulis de tomatesVorräte200 ml
épices cajunGewürze10 g
selGewürze5 g- merguez (coupées en rondelles)Fleisch3 Stücke
eauGetränke1 Liter
bouillon cube de volailleVorräte1 Stück
riz longGetreide300 g
pro Portion
Nährwerte
683kcal
- Kohlenhydrate
- 83 g
- Eiweiß
- 35 g
- Fett
- 23 g
was Sie verwenden
Utensilien
Schmorpfanne
Knoblauchpresse
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire revenir l'oignon et dorer le poulet
- Chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer.
- Schritt 2
Griller les gambas
- Faire une petite place au centre de la sauteuse et griller les gambas des deux côtés.
- Retirer les gambas et réserver.
- Schritt 3
Ajouter les légumes et le coulis
- Ajouter le poivron rouge et le céleri coupés en petits morceaux.
- Ajouter l'ail pressé, puis le coulis de tomates.
- Schritt 4
Torréfier les épices
- Pousser les légumes sur le côté et ajouter les épices.
- Les faire légèrement revenir pour qu'elles libèrent leurs arômes, puis saler.
- Schritt 5
Ajouter les merguez
- Ajouter les merguez coupées en rondelles (ou chorizo, andouillette).
- Les faire bien revenir.
- Schritt 6
Mouiller et cuire le riz
- Verser l'eau avec le bouillon cube de volaille (ou du bouillon maison).
- À ébullition, ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à absorption complète du jus.
- Schritt 7
Dresser avec les gambas
- Remettre les gambas réservées sur le dessus du riz.
- Servir bien chaud.