Fleisch anbraten

• Hähnchenflügel und Rindfleisch in den Topf geben.
• Zwiebeln, Chili, Habanero und etwas Butter dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer, Curry, Thymian und etwas Brühe würzen und alles verrühren.
• Alles anbraten und köcheln lassen.

Gemüse rösten

• Paprika, Tomaten, Chilischoten und die ganze Knoblauchknolle vorbereiten.
• In der Pfanne oder im Backofen rösten, bis das Gemüse von allen Seiten schön dunkel ist.

Reis waschen

• Den Reis gründlich waschen und beiseitestellen.

Fleisch in Brühe garen

• Die vorbereitete Brühe zum Fleisch geben und alles kochen lassen.
• Nach etwa der Hälfte der Zeit die Hähnchenteile herausnehmen und das Rindfleisch weiterkochen lassen.

Gemüsepaste mixen

• Das geröstete Gemüse mit dem Ingwer in den Mixer geben und fein pürieren.
• Die Paste beiseitestellen.

Fleisch frittieren

• Das Fleisch nach Bedarf zerkleinern.
• Das Fleisch mit etwas Zwiebeln und Knoblauch in Öl frittieren.

Tomatensauce anbraten

• Die übrigen Zwiebeln mit dem Tomatenmark in Butter und Öl anbraten, bis eine leichte Süße entsteht.
• Die gemixte Gemüsepaste unterrühren.
• Passierte Tomaten, Lorbeerblätter und Gewürze dazugeben und alles rösten.

Reis zugeben und garen

• Den gewaschenen Reis und die Brühe vom Fleisch unterrühren.
• Den Deckel mit Alufolie umwickeln (oder ein Küchentuch verwenden), damit der Dampf im Topf bleibt.
• Alles garen, bis der Reis fertig ist.

Abschmecken und ziehen lassen

• Etwas frische Tomate, frische Zwiebel und Butter unterrühren.
• Alles noch einmal abschmecken und ziehen lassen.

Servieren

• Reis und Fleisch auf dem Teller anrichten und genießen.