Préparer le pain perdu

• Tremper les tranches de pain rassis dans le lait de soja.
• Faire dorer les tranches dans une poêle légèrement huilée.
• Servir avec les myrtilles fraîches.

Griller les pois chiches

• Égoutter et rincer les pois chiches.
• Les faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Préparer la sauce fromagère végétale

• Mélanger la levure maltée, la purée de cajou, le jus de citron et l'eau.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
• Écraser grossièrement les pois chiches grillés et les incorporer à la sauce.

Garnir les wraps

• Répartir la préparation aux pois chiches sur les galettes.
• Ajouter les tomates, la mozzarella végétale et les carottes.
• Rouler les wraps et servir avec le melon.

Préparer la purée pommes de terre et haricots blancs

• Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Écraser les pommes de terre avec les haricots blancs égouttés.
• Servir avec le jambon végétal, le concombre et la mangue.

Servir le goûter et le snack

• Proposer les barres de céréales aux graines avec une figue fraîche.
• Terminer la journée avec quelques figues fraîches en snack.