Préparer la pâte

• Mélanger la semoule, le sucre et la levure chimique dans un saladier.
• Ajouter le beurre fondu et sabler du bout des doigts.
• Incorporer les œufs et l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte homogène.

Monter le gâteau

• Étaler la moitié de la pâte dans un plat beurré.
• Répartir les amandes concassées sur toute la surface.
• Recouvrir avec le reste de la pâte et lisser la surface.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Préparer le sirop

• Chauffer le miel avec l'eau dans une casserole.
• Laisser frémir quelques minutes jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.

Imbiber et découper

• Arroser le gâteau encore chaud du sirop de miel.
• Laisser absorber puis découper en losanges ou en carrés.
• Servir tiède ou froid.