Hauptgericht
Karaage (poulet frit japonais)
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50 Min.
50 Min.Karaage (poulet frit japonais)
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makanai de paris
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was Sie brauchen
Zutaten
Haut de cuisse de poulet (coupé en morceaux de 4 à 5 cm)Fleisch330 g
Œuf (battu)Milchprodukte1 Stück
Sauce sojaVorräte15 ml
Saké de cuisineGetränke15 ml
Gingembre (râpé)Obst & Gemüse5 g
Ail (râpé)Obst & Gemüse5 g
Huile de sésameVorräte5 ml
SucreVorräte2 g- Fécule de pomme de terre (pour enrober)Vorräte60 g
- Huile de friture (chauffée à 170 °C puis 180-190 °C)Vorräte800 ml
pro Portion
Nährwerte
707kcal
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Eiweiß
- 31 g
- Fett
- 53 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Fritteuse
Küchenthermometer
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Couper le poulet
- Couper le poulet en morceaux d'environ 4 à 5 cm.
- Schritt 2
Préparer la marinade
- Ajouter la sauce soja, le saké, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, le sucre et l'œuf battu.
- Bien masser le poulet pour faire pénétrer la marinade.
- Schritt 3
Laisser mariner
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
- Schritt 4
Enrober de fécule
- Juste avant la cuisson, enrober généreusement les morceaux de poulet de fécule de pomme de terre.
- Schritt 5
Première friture
- Faire frire à 170 °C.
- Retirer le poulet et le laisser reposer.
- Schritt 6
Deuxième friture
- Augmenter la température de l'huile à 180-190 °C et faire frire à nouveau le poulet.