Hauptgericht
Karnıyarık
1 Std.Für 4Nutri-Score C€€
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1 Std.
1 Std.Karnıyarık
was Sie brauchen
Zutaten
Auberginen (längs halbiert, ausgehöhlt)Obst & Gemüse4 Stücke
Zwiebeln (klein, fein gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
rote Paprika (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück- gelbe Paprika (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
HackfleischFleisch400 g
Tomatenmark (1 TL)Vorräte15 ml
Paprikamark (1 TL)Vorräte15 ml
Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse10 g
SalzGewürze5 g
PfefferGewürze2 g
PaprikapulverGewürze5 g- ChiliflockenGewürze2 g
Öl (zum Braten)Vorräte40 ml
Tomaten (in Scheiben)Obst & Gemüse2 Stücke- grüne Spitzpaprika (zum Garnieren)Obst & Gemüse2 Stücke
Reis (als Beilage)Getreide200 g
pro Portion
Nährwerte
521kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Auflaufform
Backofen
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Auberginen vorbereiten
- Auberginen längs halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
- Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen.
- Auberginenhälften salzen und kurz ziehen lassen.
- Schritt 2
Füllung anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Paprika und das Auberginenfruchtfleisch zugeben und mitbraten.
- Schritt 3
Füllung würzen
- Tomatenmark und Paprikamark einrühren und kurz anrösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken abschmecken.
- Petersilie unterheben.
- Schritt 4
Füllen und backen
- Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackmasse füllen.
- Mit Tomatenscheiben und grünen Spitzpaprika belegen.
- Etwas Wasser in die Form geben und bei 180 °C im Ofen backen.
- Schritt 5
Servieren
- Türkischen Reis als Beilage kochen.
- Karnıyarık mit dem Reis servieren.