Hauptgericht
Kayseri Yağlaması
1 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
C
1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Kayseri Yağlaması
was Sie brauchen
Zutaten
un (elenmiş)Getreide480 g
toz şekerVorräte7 g
tuz (hamur için)Gewürze12 g
instant mayaVorräte10 g
ılık su (ılık)Andere240 ml
tereyağıMilchprodukte60 g- sıvı yağVorräte60 ml
soğan (orta boy, ince kıyılmış)Obst & Gemüse1 Stück
sarımsak (ince kıyılmış)Obst & Gemüse2 Stücke
orta yağlı dana kıymaFleisch600 g
domates salçasıVorräte20 g
domates (rendelenmiş)Obst & Gemüse480 g- tuz (harç için)Gewürze9 g
karabiberGewürze2 g
pul biberGewürze4 g- su (harç için)Andere360 ml
yoğurt (servis için)Milchprodukte300 g
pro Portion
Nährwerte
601kcal
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Nudelholz
Bratpfanne
Schmorpfanne- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mayayı aktive et
- Ilık su, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırıp mayanın aktive olması için bekletin.
- Schritt 2
Hamuru yoğur
- Unu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Schritt 3
Hamuru dinlendir
- Hamuru üzeri kapalı şekilde dinlenmeye bırakın.
- Schritt 4
Bezeleri aç
- Hamuru bezelere bölün.
- Oklava yardımıyla tavanın büyüklüğü kadar, çok ince olmayacak şekilde açın.
- Schritt 5
Yufkaları pişir
- Isıtılmış tavada yufkaları arkalı önlü pişirin.
- Schritt 6
Soğanı kavur
- Tereyağı ve sıvı yağı tavada eritin.
- İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı güzelce kavurun.
- Schritt 7
Kıymayı pişir
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar iyice pişirin.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Schritt 8
Harcı tamamla
- Baharatları, rendelenmiş domatesi ve suyu ekleyin.
- Kapağı kapalı şekilde suyunu bırakana kadar pişirin.
- Schritt 9
Katları oluştur
- Yufkaların kenarlarını harca bandırın.
- Sırayla yufka ve harç şeklinde istediğiniz kadar kat çıkın.
- Schritt 10
Servis et
- Yağlamayı dört parçaya bölün.
- Ortasına yoğurt dökerek servis edin.
meistgekochte zuerst