Beilage
Kimchi maison
1 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score B€€
B
1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Kimchi maison
was Sie brauchen
Zutaten
chou chinois (coupé en quartiers puis en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück
gros selGewürze60 g
eauGetränke500 ml- flocons de piment coréen (gochugaru)Gewürze40 g
ail (émincé)Obst & Gemüse5 Stücke
gingembre (râpé)Obst & Gemüse15 g
sauce de poissonVorräte30 ml
sucreVorräte15 g
farine de rizGetreide20 g- radis daikon (coupé en julienne)Obst & Gemüse150 g
carotte (coupée en julienne)Obst & Gemüse1 Stück
oignon nouveau (coupé en tronçons)Obst & Gemüse3 Stücke
pro Portion
Nährwerte
41kcal
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 1 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Seiher
Stielkasserolle
Küchenwaage
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Saler le chou
- Couper le chou chinois en quartiers puis en morceaux.
- Mélanger le gros sel avec l'eau et verser sur le chou.
- Laisser dégorger en retournant le chou de temps en temps.
- Schritt 2
Rincer et égoutter
- Rincer le chou à l'eau claire pour retirer l'excédent de sel.
- Égoutter soigneusement dans une passoire.
- Schritt 3
Préparer la pâte de riz
- Chauffer l'eau avec la farine de riz jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Laisser tiédir.
- Schritt 4
Confectionner la sauce pimentée
- Mélanger les flocons de piment coréen, l'ail, le gingembre, la sauce de poisson et le sucre avec la pâte de riz.
- Ajouter le daikon, la carotte et l'oignon nouveau.
- Schritt 5
Enrober le chou
- Masser le chou avec la sauce pimentée jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Tasser le kimchi dans un bocal propre en pressant pour chasser l'air.
- Schritt 6
Laisser fermenter
- Laisser fermenter à température ambiante puis placer au frais.
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