Biskuit backen

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.
• Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
• Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

Teig backen

• Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
• Etwa 35 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

Schokoladen-Ganache zubereiten

• Die Sahne in einem Topf erwärmen.
• Die Kinderschokolade dazugeben und schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.

Creme anrühren

• Mascarpone, Frischkäse, Backkakao und Puderzucker verrühren.
• Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Torte schichten

• Den ausgekühlten Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden.
• Die Böden abwechselnd mit der Creme und der Ganache bestreichen und aufeinanderschichten.

Glasur schmelzen

• Die Zartbitterkuvertüre über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Torte vollenden

• Die Torte mit der Kuvertüre überziehen.
• Mit Mandeln und Bueno Riegeln dekorieren und vor dem Anschneiden kühlen.