Teig vorbereiten

• Das Butterschmalz in einer Schüssel über die Kadayif-Fäden geben und gut vermengen, bis alle Fäden gleichmäßig benetzt sind.
• Die Hälfte der Kadayif-Masse in die Pfanne geben und gleichmäßig flach verteilen.

Boden anrösten

• Die Pfanne auf das Feuer setzen und den Teigboden unter ständigem Bewegen goldbraun anrösten, damit er nicht verbrennt.

Käse einfüllen

• Den Akkawi-Käse gleichmäßig auf dem gerösteten Teigboden verteilen.
• Die restliche Kadayif-Masse darübergeben und glatt streichen.

Fertigbacken

• Die Pfanne erneut auf das Feuer setzen und die Knefe unter Bewegen backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

• Die fertige Knefe auf eine Platte stürzen, mit Zuckersirup beträufeln und mit Pistazien bestreuen.
• In Stücke schneiden und noch warm servieren.