Beilage
Knuspriger Kartoffel-Gurken-Salat
1 Std. 5 Min.Für 4Nutri-Score B€
B
1 Std. 5 Min.
1 Std. 5 Min.Knuspriger Kartoffel-Gurken-Salat
was Sie brauchen
Zutaten
Kartoffeln (weichgekocht)Obst & Gemüse1 kg
Olivenöl (zum Beträufeln)Vorräte40 ml
SalzGewürze6 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze2 g
Salatgurke (gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück- Essiggurken (gewürfelt)Obst & Gemüse3 Stücke
rote Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Knoblauchzehen (gepresst)Obst & Gemüse2 Stücke- Dill (gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
JoghurtMilchprodukte250 g- MagerquarkMilchprodukte250 g
SenfVorräte15 ml- Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse10 ml
pro Portion
Nährwerte
379kcal
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 14 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Backblech
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Kartoffeln kochen und smashen
- Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.
- Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und flach drücken (smashen).
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und würzen.
- Schritt 2
Kartoffeln knusprig backen
- Das Blech in den Ofen schieben und bei 200 °C Umluft backen, bis die Kartoffeln knusprig sind.
- Schritt 3
Gemüse und Kräuter schneiden
- Die Salatgurke, die Essiggurken und die rote Zwiebel klein schneiden.
- Dill und Petersilie hacken.
- Schritt 4
Dressing anrühren
- Magerquark, Joghurt, Senf, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5
Salat zusammenfügen
- Gemüse und Kräuter unter das Dressing heben.
- Zum Schluss die knusprigen Kartoffeln untermischen und servieren.