Préparer les ingrédients secs

• Mettre la vanille, le sel et le sucre dans un saladier.
• Mélanger pour bien répartir les arômes.

Former le puits et ajouter les liquides

• Verser la farine en puits au centre du saladier.
• Ajouter l'huile et les œufs dans le puits.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer quelques minutes.

Incorporer le lait chaud et le beurre fondu

• Verser le lait très chaud vanillé petit à petit en fouettant.
• Ajouter le beurre fondu en deux ou trois fois et bien mélanger.

Parfumer la pâte

• Ajouter la liqueur d'anis.
• Verser le rhum, environ deux fois plus que d'anis, et mélanger.

Détendre la pâte à la bière

• Verser un peu de bière ni chaude ni froide pour allonger la pâte.
• Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit légèrement tiède et fluide.

Cuire les crêpes

• Chauffer la poêle et verser une louche de pâte.
• Cuire chaque crêpe sur les deux faces jusqu'à coloration dorée.