Hauptgericht
Lasagna alla Carbonara
1 Std. 15 Min.Für 8Nutri-Score D€€
D
1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Lasagna alla Carbonara
was Sie brauchen
Zutaten
uova (pastorizzate)Milchprodukte12 Stücke
guanciale (a cubetti, reso croccante)Fleisch300 g- pecorino romano (grattugiato, per la crema)Milchprodukte200 g
pepe nero (macinato)Gewürze6 g
latte (per la besciamella)Milchprodukte800 ml
burro (per la besciamella)Milchprodukte70 g
farina (per la besciamella)Getreide70 g
sfoglie di lasagnaGetreide400 g- scamorza affumicata (a fette)Milchprodukte300 g
- pecorino romano (grattugiato, per la superficie)Milchprodukte80 g
pro Portion
Nährwerte
546kcal
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 31 g
was Sie verwenden
Utensilien
Auflaufform
Stielkasserolle
Bratpfanne
Rührschüssel
Schneebesen
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Pastorizzare le uova
- Mettere le uova in una ciotola e pastorizzarle a bagnomaria, mescolando di continuo.
- Schritt 2
Rosolare il guanciale
- Mettere il guanciale in padella e farlo sudare fino a renderlo croccante.
- Schritt 3
Preparare la besciamella al pepe
- Sciogliere il burro, unire la farina e poi il latte mescolando con la frusta.
- Insaporire con abbondante pepe nero macinato.
- Schritt 4
Preparare la crema di pecorino
- Unire le uova pastorizzate al pecorino romano grattugiato e a un pizzico di pepe, ottenendo una crema liscia.
- Schritt 5
Comporre la lasagna
- Sul fondo della teglia stendere la besciamella al pepe.
- Alternare sfoglie di lasagna, crema di pecorino, pepe, guanciale croccante, scamorza affumicata e besciamella al pepe.
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Schritt 6
Cuocere in forno
- Infornare a 180 °C per 20 minuti.
- Schritt 7
Servire
- Portare in tavola con una pioggia di pecorino romano grattugiato.