Hauptgericht
Lasagnes roulées aux tomates San Marzano
1 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Lasagnes roulées aux tomates San Marzano
was Sie brauchen
Zutaten
tomates San Marzano (en boîte)Vorräte400 g
farine (pour la pâte à lasagne)Vorräte400 g
œufs (entiers)Milchprodukte2 Stücke- jaune d'œufMilchprodukte1 Stück
sel (pour la pâte)Gewürze2 g- farine (pour la béchamel)Vorräte35 g
beurreMilchprodukte35 g
laitMilchprodukte100 ml
muscade (râpée)Gewürze1 g- sel (pour la béchamel)Gewürze2 g
basilic (pour l'huile verte)Obst & Gemüse35 g
persil (pour l'huile verte)Obst & Gemüse35 g- huile de pépins de raisinVorräte345 ml
parmesan (râpé)Milchprodukte40 g- basilic (feuilles fraîches pour le dressage)Obst & Gemüse5 g
pro Portion
Nährwerte
1.300kcal
- Kohlenhydrate
- 85 g
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 100 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Nudelholz
Stielkasserolle
Auflaufform
Backofen
Standmixer
Küchenthermometer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte à lasagne
- Mélanger la farine, les œufs, le jaune d'œuf et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis laisser reposer.
- Étaler la pâte en bandes fines au rouleau.
- Schritt 2
Préparer l'huile verte
- Mixer le basilic, le persil et l'huile de pépins de raisin.
- Réserver l'huile verte.
- Schritt 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait puis assaisonner de muscade et de sel, cuire jusqu'à épaississement.
- Schritt 4
Garnir et rouler les lasagnes
- Déposer des feuilles de basilic sur les bandes de lasagne.
- Ajouter la sauce tomate puis la béchamel sur les bandes.
- Rouler les bandes de lasagne.
- Schritt 5
Cuire au four
- Disposer les lasagnes roulées dans un plat.
- Enfourner jusqu'à cuisson complète.
- Schritt 6
Dresser et gratiner
- Étaler la sauce tomate au fond de l'assiette et disposer la lasagne roulée.
- Râper le parmesan et flamber au chalumeau pour gratiner.
- Ajouter quelques herbes et un filet d'huile verte.