Dessert
Lattaiolo
1 Std. 30 Min.Für 10Nutri-Score C€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Lattaiolo
rezept von
Patrizia Mauri
@patriziamauri_
1 Rezept
1 Import
0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
latte intero (freddo, da bollire)Milchprodukte1 Liter- uova (tuorli e albumi separati)Milchprodukte4 Stücke
zuccheroVorräte150 g
amido di mais (setacciato)Vorräte50 g
farina 00 (setacciata)Getreide20 g
scorza di limone (scorza di un limone)Obst & Gemüse1 Stück
vanigliaGewürze2 g
cannella (facoltativa)Gewürze2 g
burro (per imburrare la teglia)Milchprodukte15 g- zucchero a velo (per decorare)Vorräte15 g
pro Portion
Nährwerte
142kcal
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 5 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Rührschüssel
Sieb
Schneebesen
Auflaufform
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Infondere il latte
- Versare il latte in un pentolino con la scorza di limone e la vaniglia (e, se gradito, la cannella).
- Portare a bollore e cuocere a fuoco lento.
- Schritt 2
Filtrare e raffreddare
- Filtrare il latte per eliminare la scorza e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Schritt 3
Preparare il composto
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare bene.
- Setacciare farina e amido e incorporarli ai tuorli.
- Versare il latte a temperatura ambiente e mescolare.
- Schritt 4
Montare gli albumi
- Montare bene gli albumi e aggiungerli al composto in più riprese, mescolando delicatamente.
- Schritt 5
Versare nella teglia
- Imburrare la teglia e foderarla con carta da forno facendola aderire bene.
- Versare il composto nella teglia.
- Schritt 6
Cuocere in forno
- Infornare a 170 °C.
- A metà cottura coprire la superficie con un foglio di alluminio per evitare che scurisca.
- Schritt 7
Raffreddare in frigo
- Lasciare raffreddare il dolce in frigorifero prima di servirlo.
- Schritt 8
Decorare e servire
- Spolverare con lo zucchero a velo e tagliare a fette.