Hauptgericht
Lauch-Sarma auf Süßkartoffelbett mit Knoblauch-Joghurt
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score B€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Lauch-Sarma auf Süßkartoffelbett mit Knoblauch-Joghurt
was Sie brauchen
Zutaten
Lauchstangen (gewaschen, äußere Blätter gelöst, in lange Streifen geschnitten)Obst & Gemüse3 Stücke
Süßkartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse700 g
Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse300 g
HackfleischFleisch400 g
Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse4 Stücke
Reis (gewaschen, abgetropft)Getreide80 g
TomatenmarkVorräte30 g
PaprikapulverGewürze5 g- Muskatnuss (frisch gerieben)Gewürze2 g
OlivenölVorräte40 ml
SalzGewürze8 g
PfefferGewürze2 g
JoghurtMilchprodukte400 g
ButterMilchprodukte30 g
pro Portion
Nährwerte
431kcal
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
Auflaufform
Kartoffelstampfer
Stielkasserolle
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Süßkartoffelpüree zubereiten
- Süßkartoffeln und Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen, mit Butter und Muskatnuss stampfen und abschmecken.
- Schritt 2
Füllung anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Reis einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3
Lauch vorbereiten
- Lauchstangen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis sie biegsam sind.
- Herausnehmen, abtropfen und die langen Blätter vorsichtig lösen.
- Schritt 4
Sarma rollen
- Je ein Lauchblatt flach auslegen und etwas Füllung darauf verteilen.
- Fest einrollen und die Röllchen nebeneinander in die Form setzen.
- Schritt 5
Backen
- Das Süßkartoffelpüree als Bett in die Auflaufform streichen und die Sarma darauf legen.
- Mit etwas Wasser oder Brühe angießen und im Ofen bei 180 °C garen.
- Schritt 6
Knoblauch-Joghurt anrühren
- Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz und etwas Muskatnuss verrühren.
- Die Sarma mit dem Knoblauch-Joghurt servieren.
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