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Layer cake au chocolat
Dessert

Layer cake au chocolat

1 Std. 30 Min.Für 10Nutri-Score E€€
von @chloetwill1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

10 Personen
  • œufs (à température ambiante)Milchprodukte4 Stücke
  • sucreVorräte100 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Vorräte1 Stück
  • farine (tamisée)Getreide100 g
  • cacao en poudreVorräte30 g
  • levure chimiqueVorräte8 g
  • selGewürze2 g
  • beurre (pour beurrer le moule)Milchprodukte20 g
  • chocolat noir (fondu, pour les mini tablettes et le glaçage)Vorräte200 g
  • eau (pour le sirop)Getränke100 ml
  • sucre (pour le sirop de vanille)Vorräte80 g
  • vanille (extrait ou gousse pour le sirop)Vorräte5 ml
  • mascarpone (froid)Milchprodukte250 g
  • crème liquide entière (très froide)Milchprodukte300 ml
  • sucre glaceVorräte80 g
  • gélatine (demi-feuille, ramollie)Vorräte0,5 Stücke
  • Kinder Bueno (cassé en morceaux)Vorräte1 Stück
  • colorant alimentaire pailletéAndere2 g

pro Portion

Nährwerte

406kcal

Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
6 g
Fett
21 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Kuchenform
  • Stielkasserolle
  • Spritzbeutel
  • Handrührgerät
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la génoise

    • Casser les œufs dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé
    • Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi
    Schritt 1

  2. Incorporer les ingrédients secs

    • Mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel
    • Incorporer délicatement ce mélange sec à la préparation aux œufs
    Schritt 2

  3. Cuire la génoise

    • Beurrer le moule
    • Verser la pâte et enfourner à 180 °C
    Schritt 3

  4. Préparer les décorations en chocolat

    • Faire fondre le chocolat
    • Former des mini tablettes de chocolat
    Schritt 4

  5. Repos de la génoise

    • Emballer la génoise deux fois
    • Laisser reposer jusqu'au lendemain
    Schritt 5

  6. Préparer le sirop de vanille

    • Chauffer l'eau, le sucre et la vanille
    • Porter à ébullition puis éteindre le feu
    Schritt 6

  7. Couper la génoise

    • Couper les génoises en disques réguliers
    Schritt 7

  8. Préparer la crème à fourrer

    • Monter la crème pour fourrer le gâteau
    • Ajouter le colorant alimentaire pailleté
    Schritt 8

  9. Monter le gâteau

    • Imbiber la première génoise de sirop de vanille
    • Pocher la crème puis imbiber et superposer la deuxième génoise
    • Répéter l'opération une dernière fois
    Schritt 9

  10. Réserver au frais

    • Placer le gâteau au réfrigérateur
    Schritt 10

  11. Préparer le glaçage au chocolat

    • Chauffer le chocolat avec la crème
    • Éteindre le feu et ajouter la demi-feuille de gélatine
    Schritt 11

  12. Préparer la crème d'enrobage

    • Mélanger le mascarpone, la crème liquide entière, le sucre glace et la vanille
    • Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse
    Schritt 12

  13. Enrober le gâteau

    • Sortir le gâteau du frais
    • Étaler la crème d'enrobage tout autour du gâteau
    Schritt 13

  14. Glaçage et coulures

    • Pocher le glaçage au chocolat sur le dessus
    • Créer des coulures sur les bords
    Schritt 14

  15. Réserver au frais

    • Placer le gâteau au réfrigérateur
    Schritt 15

  16. Décorer et servir

    • Décorer avec les mini tablettes de chocolat et le Kinder Bueno cassé
    Schritt 16
Mezze holen