Dessert
Layer cake : crème mascarpone, coulure chocolat et chantilly
1 Std.Für 12Nutri-Score E€€
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1 Std.
1 Std.Layer cake : crème mascarpone, coulure chocolat et chantilly
was Sie brauchen
Zutaten
mascarponeMilchprodukte1 kg
sucreVorräte100 g
vanille (extrait)Vorräte30 ml- crème liquide (pour la coulure)Milchprodukte37 g
chocolat (pour la coulure)Vorräte50 g
beurre (pour la coulure)Milchprodukte3 g- crème liquide (pour la chantilly, bien froide)Milchprodukte200 ml
- mascarpone (pour la chantilly)Milchprodukte45 g
- sucre (pour la chantilly)Vorräte25 g
- vanille (extrait, pour la chantilly)Vorräte5 ml
pro Portion
Nährwerte
443kcal
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 40 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Rührschüssel
Stielkasserolle
Küchenspatel
Spritzbeutel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la crème mascarpone
- Mettre le mascarpone, le sucre et la vanille dans le bol du robot.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
- Schritt 2
Monter le gâteau
- Garnir et lisser la crème mascarpone entre les couches et sur tout le gâteau.
- Faire 2 à 3 tours pour bien couvrir le gâteau.
- Schritt 3
Préparer la coulure chocolat
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser sur le chocolat et le beurre, puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Schritt 4
Couler le chocolat
- Laisser tiédir la coulure puis la verser sur le bord du gâteau pour créer les coulures.
- Schritt 5
Préparer la chantilly
- Fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone, le sucre et la vanille.
- Monter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Schritt 6
Décorer
- Former des petits points de chantilly sur le gâteau à la poche à douille.
- Ajouter un cake topper pour finaliser.