Préparer les génoises

• Crémer le beurre avec le sucre
• Ajouter les œufs, la vanille, la farine, la levure et le lait
• Répartir la pâte dans les moules et enfourner à 180 °C

Monter la chantilly à la vanille

• Fouetter la crème bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille
• Réserver au frais

Monter la crème au beurre

• Fouetter le beurre pommade avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et stable

Monter le layer cake

• Garnir chaque étage de chantilly à la vanille, de confiture et de framboises fraîches
• Empiler les étages ainsi de suite
• Réserver au frais pour que le gâteau soit bien stable

Lisser le gâteau

• Pocher la crème au beurre tout autour du gâteau
• Lisser le dessus avec une mini spatule puis les côtés avec le lisseur
• Repasser au frais avant de créer les angles droits

Décorer en vintage cake

• Pocher la décoration vintage sur le gâteau
• Ajouter des framboises sur le dessus
• Nouer un ruban de satin autour du gâteau

Découpe et dégustation

• Couper le gâteau et servir