Dessert
Layer cake lissé et décoré à la chantilly mascarpone
1 Std.Für 8Nutri-Score D€€
D
1 Std.
1 Std.Layer cake lissé et décoré à la chantilly mascarpone
was Sie brauchen
Zutaten
mascarpone (froid)Milchprodukte250 g- crème liquide entière (très froide, 30 % de matière grasse)Milchprodukte500 ml
sucre glace (tamisé)Vorräte80 g- génoise (refroidie, garnie et montée en couches)Backwaren1 Stück
colorant alimentaire rouge (type Progel, en gel)Andere2 g
pro Portion
Nährwerte
290kcal
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Rührschüssel
Küchenspatel
Teigkarte
Spritzbeutel ×2
Kuchenform
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Monter la chantilly mascarpone
- Verser la crème très froide et le mascarpone dans le bol bien froid.
- Fouetter à vitesse moyenne puis augmenter jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
- Ajouter le sucre glace en fin de montage et mélanger brièvement.
- Schritt 2
Lisser le gâteau
- Déposer une généreuse couche de crème sur le dessus et les côtés du gâteau monté.
- Répartir uniformément la crème avec la spatule coudée.
- Lisser en tournant le gâteau et en raclant avec le grattoir pour une surface bien nette.
- Schritt 3
Pocher les décorations
- Remplir une poche munie de la douille 1M de chantilly mascarpone.
- Pocher des rosaces régulières sur le contour du gâteau.
- Schritt 4
Écrire le message
- Colorer une partie de la chantilly mascarpone avec le colorant rouge.
- Transférer dans une poche à douille fine.
- Écrire le message souhaité sur le dessus du gâteau.
- Schritt 5
Ajouter les petits cœurs
- Pocher de petits cœurs tout autour du contour du gâteau.
- Réserver au frais jusqu'au service.