Préparer la sauce des vikings

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser la crème fraîche et incorporer le cheddar râpé jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.
• Saler et poivrer légèrement.

Cuire la viande et les lardons

• Saisir les steaks hachés dans une poêle chaude, saler et poivrer.
• Dans la même poêle, faire revenir les lardons demi-sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Faire dorer l'oignon émincé.

Monter le sandwich

• Toaster légèrement le pain.
• Étaler la sauce au cheddar sur les deux faces.
• Déposer la salade et la tomate, puis la viande, les lardons et l'oignon.
• Refermer le sandwich et napper d'un peu de sauce.

Déguster

• Couper le sandwich en deux et servir immédiatement.