Dessert
Leite Creme
35 Min.Für 4Nutri-Score D€
D
35 Min.
35 Min.Leite Creme
rezept von
Paulo Oliveira
@terapianofogo
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was Sie brauchen
Zutaten
leite de vaca gordo ou meio gordoMilchprodukte500 ml
açúcarVorräte100 g- gemas de ovoMilchprodukte4 Stücke
amido de milho (Maizena)Vorräte15 g
casca de limão (apenas a parte amarela)Obst & Gemüse1 Stück
pau de canelaGewürze1 Stück- açúcar para caramelizar (para caramelizar no final)Vorräte50 g
pro Portion
Nährwerte
247kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 6 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Rührschüssel
Schneebesen
Küchenthermometer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Aromatizar o leite
- Adicionar o leite a uma panela.
- Juntar a casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
- Deixar aromatizar até começar a levantar fervura.
- Schritt 2
Preparar as gemas
- Colocar as gemas numa taça com o amido de milho.
- Mexer muito bem até ficar esbranquiçado.
- Schritt 3
Juntar o leite às gemas
- Verter o leite aromatizado sobre as gemas, mexendo sempre para não cozer as gemas.
- Schritt 4
Cozinhar o creme
- Voltar a verter tudo na panela.
- Mexer muito bem até engrossar e criar uma consistência cremosa e homogénea.
- Schritt 5
Servir e caramelizar
- Colocar o creme num prato ou numa taça e deixar arrefecer.
- Cobrir com bastante açúcar e queimar com maçarico até ficar bem dourado e crocante.