Mélanger les ingrédients secs

• Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Préparer la pâte au citron

• Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le sucre.
• Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis râper le zeste des citrons.
• Presser le jus de citron et mélanger le tout.

Incorporer les ingrédients secs

• Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte dans le moule

• Étaler la pâte au fond du moule.

Préparer la couche crémeuse au citron

• Mélanger le fromage frais, le sucre glace, le zeste de citron et l'œuf.

Assembler et enfourner

• Ajouter ce mélange par-dessus la pâte.
• Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit caramélisé et le cœur fondant.