Cuire la patate douce au micro-ondes

• Piquer la patate douce et la déposer dans un plat.
• Cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Lancer la cuisson des lentilles

• Verser les lentilles vertes dans une casserole avec l'eau.
• Porter à frémissement et laisser cuire à couvert.

Préparer les légumes

• Couper les poivrons en dés, émincer l'oignon et hacher l'ail.
• Faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail dans une poêle huilée.

Cuire les pommes de terre et les petits pois

• Couper les pommes de terre en morceaux et les cuire dans l'eau bouillante salée.
• Ajouter les petits pois en fin de cuisson et égoutter.

Assaisonner la salade

• Mélanger la moutarde, la mayonnaise, le sel, le poivre et les anchois dans un saladier.
• Ajouter les pommes de terre, les petits pois et l'échalote émincée, puis mélanger.

Incorporer le curry aux lentilles

• Ajouter le mélange curry aux lentilles une fois l'eau absorbée.
• Mélanger et laisser réchauffer quelques instants.

Dresser et servir

• Servir les lentilles au curry avec la salade de patates.
• Arroser d'huile pimentée et parsemer de ciboulette.