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Levain Sourdough Miniature
Vorspeise

Levain Sourdough Miniature

216 Std.Für 1Nutri-Score A€
von @sourdough_hoochie1 Import0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

1 Person
  • farine de blé non blanchieVorräte150 g
  • eauGetränke113 ml

pro Portion

Nährwerte

55kcal

Kohlenhydrate
11 g
Eiweiß
2 g
Fett
1 g

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Jour 1 – Première alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain (ou commencer avec rien).
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau.
    • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse, couvrir légèrement.
    Schritt 1

  2. Jour 2 – Deuxième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste du mélange.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger et couvrir.
    Schritt 2

  3. Jour 3 – Troisième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Incorporer 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Schritt 3

  4. Jour 4 – Quatrième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Schritt 4

  5. Jour 5 – Cinquième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Schritt 5

  6. Jour 6 – Sixième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Schritt 6

  7. Jour 7 – Première alimentation du jour (matin)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Schritt 7

  8. Jour 7 – Deuxième alimentation du jour (soir)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Schritt 8

  9. Jour 8 – Première alimentation du jour (matin)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Schritt 9

  10. Jour 8 – Deuxième alimentation du jour (soir)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Schritt 10

  11. Jour 9 – Levain prêt

    • Vérifier que le levain a une odeur légèrement acide et des bulles abondantes.
    • Le levain est maintenant prêt à être utilisé pour la panification.
    Schritt 11
Mezze holen